火龙果慕斯
5.8万热度
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洓肯可耐符耐
火龙果的清甜搭配鲜奶油的香浓⋯⋯小伙伴们自己去感受吧！（蛋糕夹层让慕斯不会腻）
食材
火龙果一个（500克左右）
适量
纯奶100克
适量
鱼胶片4片
或鱼胶粉20克
糖粉50克
适量
炼乳一大勺
适量
朗姆酒几滴
适量
动物鲜奶油360克
适量
蛋糕胚2片
适量
步骤
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1. 鱼胶片用冷开水泡好后倒掉冷水隔水加热融化，火龙果肉放入料理机加入纯牛奶打成果浆，过筛，加入溶解好的鱼胶片和几滴朗姆酒，搅拌均匀备用 -
2. 动物奶油加如糖粉和炼乳打到七分发可流动即可，和火龙果浆混合，搅拌均匀，（八寸戚风蛋糕模具）放一片蛋糕胚倒入一半慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型放入第二块蛋糕胚倒入剩下慕斯糊，轻震！完工放冰箱冷藏，第二天早上脱模
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3. 用吹风机沿模具一周吹几下就可成功脱模
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4. 每切一刀，要把刀具擦干净再切第二刀
小贴士
六寸减半