酸奶芝士
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系念pumpkin
所用模具：法焙客大圆模 FB30441
配方约3个酸奶芝士的量。
配方约3个酸奶芝士的量。
食材
奶油奶酪
150克
牛奶
30克
酸奶
70克
奶油
30克
鸡蛋
2个
玉米淀粉
20克
砂糖
50克
柠檬汁
8克
黄油
20克
步骤
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1. 把需要的材料和工具先准备起来。 -
2. 提前把奶油奶酪（芝士)和黄油从冰箱拿出来软化。装有奶油奶酪的容器隔热水加入黄油搅拌均匀
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3. 接着加入酸奶搅拌均匀
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4. 鸡蛋蛋黄和蛋清分开，把蛋黄一个一个的加到奶酪糊里（第一个搅拌均匀后才可以加第二个，这样会比较容易混合）
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5. 玉米淀粉和牛奶先混合，混合好后倒进奶酪糊里搅拌均匀，接着加进柠檬汁拌匀
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6. 奶酪糊做好后要过筛，要过筛，要过筛（重要的事情生活三遍）。
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7. 奶酪糊做好后就要开始预热烤箱了，烤箱里要一盆水一起烤，因为要做欲水烤法。
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8. 打发蛋清，砂糖平均分三次加入（打到湿性状态就可以了，就是大弯勾）
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9. 打好的蛋清要分三次加进奶酪糊里搅拌均匀
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10. 搅拌均匀的面糊就可以装进模具里进烤箱了
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11. 温度：140度，时间：60分钟
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12. 等模具凉后脱模，冷藏更美味哦！
小贴士
1.我再重复一遍，没加蛋清前的奶酪糊要过筛哦
2.蛋清打发的程度一定要是湿性（6分发左右），蛋清打的过硬的话，很难和奶酪糊混合的
3.大家可以直接把模具放在水里，也可以隔一个烤网放在上面。
4.蛋糕烤好后不要完全放凉才脱模，要带有温温的时候脱模。
2.蛋清打发的程度一定要是湿性（6分发左右），蛋清打的过硬的话，很难和奶酪糊混合的
3.大家可以直接把模具放在水里，也可以隔一个烤网放在上面。
4.蛋糕烤好后不要完全放凉才脱模，要带有温温的时候脱模。
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