冻酸奶芝士慕斯
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旧情衰纪
厨房小白也能0失误的超顺滑绵密的冻酸奶芝士慕斯
食材
消化饼干
100g
黄油
50g
奶油奶酪
130g
酸奶
180g
淡奶油
110g
牛奶
50g
白砂糖
50g
新鲜柠檬汁
13ml
吉利丁片
9g
朗姆酒
10ml
步骤
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1. 原料图 -
2. 奶油奶酪，黄油室温放软。吉利丁片冷水泡软后捞出备用。
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3. 消化饼干压碎。
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4. 黄油和饼干碎一起搅拌均匀。
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5. 饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷冻。
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6. 软化的奶油奶酪加40g糖，用打蛋器打至顺滑。
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7. 加入酸奶，柠檬汁，朗姆酒用刮刀搅拌均匀。
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8. 另取盆倒入淡奶油和10g糖，打蛋器打出纹路，体积略膨胀后倒入7中，搅拌均匀。
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9. 牛奶放微波炉叮20秒，加入软化的吉利丁片，搅拌至溶解。
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10. 搅拌好的牛奶倒入8中，搅拌均匀，用力震几下消泡后倒入模具。
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11. 冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
小贴士
用料是6寸模具的量，脱模时可用热毛巾稍微捂一下，心急的话放冷冻室也一样好吃！
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