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酸奶芝士慕斯蛋糕
6.9万热度
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听菡谁予琴乱
最喜欢这款蛋糕入口即化，细腻酸爽，清香馥郁，哪怕是这么寒冷的冬季也忍不住做了有做，吃了还吃。真的是停不下来。
时间: 1-2小时
食材
柠檬汁
20克
奶油奶酪
100克
动物性淡奶油
100ML
细砂糖
30克
盐
1克
香橙皮屑
1/8小勺0.625ML
香草精
1/8小勺0.625ML
吉利丁
一片
冷水
35克
自制酸奶
120克
糖粉
20克
海绵蛋糕
一片
步骤
  • 1. 准备芝士慕斯材料。
  • 2. 准备酸奶慕斯材料。
  • 3. 海绵蛋糕放模具底部。
  • 4. 将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。
  • 5. 香橙洗净，刮皮备用。
  • 6. . 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
  • 7. 然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
  • 8. 加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。
  • 9. 将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
  • 10. 将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。
  • 11. 酸奶加糖粉拌匀。
  • 12. 接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
  • 13. 加入打发的淡奶油拌匀。
  • 14. 将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
  • 15. 脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
  • 16. 要想切面好看，刀子烫热，每切一刀要将刀子抹干净，再烫热再切。
  • 17. 要多细腻有多细腻。
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