草莓芝士慕斯蛋糕
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帅呆scarcity
今天是老公生日，原本想做一个爱心造型的草莓慕斯蛋糕，但又怕做大了吃不了。因为老公不吃奶油和西点，最多给个面子尝一尝，主要还是我家小猪头帮我奋斗！所以临时改主意，做了个六寸的，这下正好！嘿嘿
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕
2片
草莓
150g
动物性淡奶油
120g
细砂糖
50g
吉利丁片
2片
奶油奶酪
100g
蓝莓果酱
适量
动物性淡奶油
80g
装饰用草莓
适量
奶粉
适量
步骤
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1. 先烤一个六寸戚风蛋糕，里面我放了红曲米粉，做成了粉色的，出炉后倒扣放凉备用。 -
2. 吉利丁片放入冷水浸泡，主料中草莓用搅拌机打成草莓糊。
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3. 草莓糊，细砂糖，奶粉，用很小的火加热至细砂糖溶解。
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4. 加入吉利丁片和软化的奶油奶酪打匀，然后放边上冷却（可以把锅浸泡在冷水里加速冷却）。
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5. 取适量草莓去掉叶子，切片待用。
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6. 晾凉的戚风蛋糕脱模，切片并修整一下，使其比蛋糕模具略小一圈。
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7. 动物性淡奶油打发至7分，与冷却的草莓芝士糊拌匀，既成草莓芝士慕斯液。
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8. 取一片蛋糕放在模具底部，边上一圈摆上切好的草莓。
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9. 倒入一半慕斯液，放上另一片蛋糕。
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10. 倒入剩余草莓芝士慕斯液，刮平表面，放冰箱冷藏4小时以上，我的冷藏过夜了。
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11. 辅料中动物性淡奶油打发至裱花程度，取适量装入裱花袋，在模具周围裱一圈花纹。
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12. 剩余淡奶油里加入自制蓝莓果酱，用刮刀拌匀。
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13. 涂抹在慕斯蛋糕的中间并抹平表面。
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14. 最后放上对半切开的草莓作为装饰，叶子不要去掉！
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15. 放上生日蛋糕插片，草莓芝士慕斯蛋糕完成了！还好小猪头不在，否则还不得馋死他呀！哈哈
小贴士
表面装饰也可以用草莓汁，自己随意弄就好
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