首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】草莓酸奶芝士慕斯蛋糕
【柏翠幸福烘焙】草莓酸奶芝士慕斯蛋糕
3万热度
185收藏
收藏
|
分享
笑颜oath
【此菜谱为柏翠客浦烘焙大赛参赛作品】
在鲜果上市的季节用盛产的鲜果做些果酱封存鲜果季，让你在不同的季节里都能吃到鲜果的味道。
时间: 1-2小时
食材
海绵蛋糕体
1片
草莓酱
80g
牛奶
170g
吉利丁片
14g
动物鲜奶油
270g
细砂糖
65g
原味酸奶
130g
奶油奶酪
100g
步骤
  • 1. 草莓芝士材料：自制草莓酱80克 牛奶130克 吉利丁7克
  • 2. 酸奶芝士材料：原味酸奶130克 奶酪100克 淡奶油70克 牛奶40克 砂糖45克 吉利丁7克
  • 3. 草莓酱加入100克牛奶用料理机打成浆
  • 4. 吉利丁用冰水泡软，沥干水分加入30克牛奶隔热水融化成液态
  • 5. 将吉利丁液趁热倒入草莓浆中搅匀
  • 6. 鲜奶油加10克糖打发至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。
  • 7. 打发的鲜奶油和草莓液混合拌匀
  • 8. 即成草莓慕斯馅
  • 9. 将一片海绵蛋糕裁去一圈，放在模具里，将拌好的草莓慕斯馅倒入尽量抹平，入冰箱冷藏备用
  • 10. 奶油奶酪加35g的糖，隔热水用蛋抽搅拌顺滑端走。
  • 11. 加入酸奶继续拌匀
  • 12. 再加入牛奶混合均匀即成奶酪糊
  • 13. 吉利丁用冰水泡软 5.沥干水分加入40克牛奶隔热水融化成液态
  • 14. 趁热加到芝士糊里搅拌均匀
  • 15. 鲜奶油加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，将打发的鲜奶油和奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀，酸奶芝士慕斯糊。
  • 16. 从冰箱取出草莓慕斯，用手触碰有硬度就可以使用了
  • 17. 把酸奶芝士慕斯糊模具中，双手晃动劲量使其平整入冰箱冷藏一晚。
  • 18. 隔天取出用电吹风沿着模具的周围吹一分钟，即可轻松脱模。
  • 19. 将动物性淡奶油100克加入食用色素一滴打发到裱花状态，裱花袋放一枚花型裱花嘴进行简单装饰即可。 现在正是石榴上市的季节，将几个红彤彤喜人的石榴子放在蛋糕上面呵呵，很喜庆啊！
小贴士
用电吹风沿着模具的周围吹一分钟，即可轻松脱模。
吉利丁一定要用冰水来泡哦，否则会融化的。
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】草莓酱夹心蛋糕

112收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】草莓生日蛋糕

122收藏
1.6万热度

【柏翠幸福烘焙】蜂蜜酸奶蛋糕卷

115收藏
2.6万热度

【柏翠幸福烘焙】草莓果酱小酥饼

190收藏
3万热度

【柏翠幸福烘焙】草莓花朵奶油蛋糕

133收藏
3.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱