小白菜心炒猪肝
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半窗疏影洋
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食材
猪肝
300克
小白菜心
30克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
葱姜末
适量
干椒丝
适量
步骤
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1. 鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍 -
2. 加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
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3. 准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
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4. 油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
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5. 倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
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6. 余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
小贴士
**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟