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酸辣粉必备-油酥辣子
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森眸暖光
油酥辣子是我们当地的叫法，是家家户户必不可少的，凉拌黄瓜、沾饺子、下面条，酸辣粉..都是必备单品，这次我请教了川菜老师傅...才得到这个做法...
终于知道为什么我平时做的差那么一点点味道了！
食材
油
900克
白芝麻
一小撮
胖子鱼底料
一袋
十三香
3分之一（整袋）
干辣椒
4.5两
步骤
  • 1. 所有材料（如果家里没有搅碎机器，就直接买辣椒面） 当然现搅更香..记得准备一个大汤碗！
  • 2. 先搅碎干辣椒...如图大小即可...太小没有口感...搅完倒入大碗中..
  • 3. 然后加入整袋胖子鱼佐料和三分一袋十三香在大碗中...
  • 4. 再加入一小擢芝麻（主要是为了增加颜值）
  • 5. 然后锅中加入800g的油，中火加热...待用...这会不用理它了
  • 6. 刚才倒入碗中的所有佐料一起使劲搅拌均匀...搅拌完了就去看油锅..
  • 7. 这会看锅中的油是否已热！看热没有...放一根筷子进油中，如果油会向周围沸腾，就说明可以倒进辣椒面中了...
  • 8. 倒入时千万记住要一大勺一大勺边加油边搅拌...防止佐料粘连....让空气不断排出.....
  • 9. 就是这样....就大功告成啦
小贴士
这个油辣子真的很简单哟！
而且特别好吃...我直接吃都吃了很多...
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