1. 原材料准备工作1.烤麸：泡发，切小方块，然后过水焯熟，捞出，用手轻轻挤掉烤麸中的水分，这样做成后会更有咬劲，挤掉水分之后，需要过油翻炒，备用。2.木耳，银耳，花菜，腐竹，香菇：泡发，腐竹切小块，洗摘干净后，过油备用。3.玉兰片：洗净，切片，过油备用。4.荸荠：洗净削皮，切片，过油备用。4.花生：泡发，煮熟备用。5.枸杞：泡胖备用。6.红枣：洗净备用。7.胡萝卜：洗净，切片，过油备用。