1. 土豆削好，用波浪刀片（没有波浪刀片）或刀切切成筷子头大小那么粗，或者更粗一点。太细了容易炸的很烂噢

2. 然后用清水浸泡，因为土豆有淀粉，要浸泡才不会发黑。

3. 捞起来沥干（一定要没水），锅一定擦干，放入热油中炸：我用电磁炉做的，火适中2.3分钟土豆大概半成熟，5分钟差不多熟透了。熟透了就没那么脆

4. 捞起来放入盆中依次放入蒜末 ～适量醋（小半瓶盖）～辣椒粉～老干妈辣椒油想辣些可以放小米椒或者蒜蓉辣椒，或者放一点郫县豆瓣酱然后用筷子顺时针拌均匀快捞出再放入葱和香菜，如果放太早，香菜就被淹熟了，就不怎么香了。

5. OK，大概就是这个样了，超级好吃！酸辣爽口。你做好了吗？