万能卤水
6.8万热度
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noted水龙头
这个背后的故事就是一个吃货 什么都想吃
食材
冰糖
50克
姜
6片
丁香
适量
小茴香
168克
草果
1个
八角
8个
桂皮
3块
干辣椒
8个
花椒
10余粒
香叶
6片
盐
三分之一（包）
水
大约三斤半
生抽
一碗（普通饭碗）
陈皮
3片
老抽
一碗半（普通饭碗）
盐焗鸡粉（鸡精）
一小包
米酒（白酒）
200克
葱
6根
步骤
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1. 所有香料放一起煮开后加盐、老抽，生抽即可 -
2. 可以卤牛踺子
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3. 卤好的牛踺子也可以拿来凉拌，味道更好
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4. 卤猪皮
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5. 猪皮也是凉拌
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6. 卤猪肘子
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7. 猪肘子就直接酸菜打底，再加肘子上去，倒入卤汁即可开吃了，总之想吃什么就卤什么
小贴士
卤肉之前先要将肉飞水（就是用开水煮一下，捞出来洗干净，再放入卤水卤，卤水不用时放凉，放入急冻保存。
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