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万能卤水
6.8万热度
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noted水龙头
这个背后的故事就是一个吃货 什么都想吃
食材
冰糖
50克
6片
丁香
适量
小茴香
168克
草果
1个
八角
8个
桂皮
3块
干辣椒
8个
花椒
10余粒
香叶
6片
三分之一(包)
大约三斤半
生抽
一碗(普通饭碗)
陈皮
3片
老抽
一碗半(普通饭碗)
盐焗鸡粉(鸡精)
一小包
米酒(白酒)
200克
6根
步骤
  • 1. 所有香料放一起煮开后加盐、老抽,生抽即可
  • 2. 可以卤牛踺子
  • 3. 卤好的牛踺子也可以拿来凉拌,味道更好
  • 4. 卤猪皮
  • 5. 猪皮也是凉拌
  • 6. 卤猪肘子
  • 7. 猪肘子就直接酸菜打底,再加肘子上去,倒入卤汁即可开吃了,总之想吃什么就卤什么
小贴士
卤肉之前先要将肉飞水(就是用开水煮一下,捞出来洗干净,再放入卤水卤,卤水不用时放凉,放入急冻保存。
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