万能卤水
6.8万热度
21收藏
收藏
|
noted水龙头
这个背后的故事就是一个吃货 什么都想吃
食材
冰糖
50克
姜
6片
丁香
适量
小茴香
168克
草果
1个
八角
8个
桂皮
3块
干辣椒
8个
花椒
10余粒
香叶
6片
盐
三分之一(包)
水
大约三斤半
生抽
一碗(普通饭碗)
陈皮
3片
老抽
一碗半(普通饭碗)
盐焗鸡粉(鸡精)
一小包
米酒(白酒)
200克
葱
6根
步骤
-
1. 所有香料放一起煮开后加盐、老抽,生抽即可
-
2. 可以卤牛踺子
-
3. 卤好的牛踺子也可以拿来凉拌,味道更好
-
4. 卤猪皮
-
5. 猪皮也是凉拌
-
6. 卤猪肘子
-
7. 猪肘子就直接酸菜打底,再加肘子上去,倒入卤汁即可开吃了,总之想吃什么就卤什么
小贴士
卤肉之前先要将肉飞水(就是用开水煮一下,捞出来洗干净,再放入卤水卤,卤水不用时放凉,放入急冻保存。
-
这道菜的其他做法
-
万能卤水配方(卤牛肉)
13收藏16万热度 -
广式万能卤味
43收藏13.7万热度 -
电压力锅版白切牛腱(附万能蘸水及高汤做法)
34收藏13万热度 -
神奇的万能卤方——爱吃绝味什么鸭的童鞋们不要错过
71收藏8.1万热度 -
鲜嫩口水鸡(附油辣子和万能口水系列调料)
26收藏7.5万热度
相关菜谱
-
万能卤汤鸡腿饭
白月光-呀5.3万热度41收藏 -
Q版-广式和味万能版红白卤水
trolley心慌7.6万热度43收藏 -
【小砖头UP团圆菜】卤牛肉配万能蘸酱
忇筱园春色暨春11.2万热度54收藏 -
卤水拼盘
迪掩露酚途8.4万热度75收藏 -
自制卤水豆腐
惠萧山情人1.1万热度131收藏 -
卤水鸡腿
发财dissipate1.3万热度117收藏 -
卤水凤爪
小蝌蚪1.6万热度186收藏 -
卤水花生
秋离未离代桃2万热度93收藏