卤水凤爪
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小蝌蚪
只要有一锅够香的卤水就能做出好吃的卤菜，卤凤爪就是用了原来的卤水，再加了一些调料，希望能慢慢的把卤水给留下来，作为老卤水。
食材
凤爪
350g
盐
适量
卤水
1份
卤料包
1袋
步骤
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1. 凤爪焯一下 -
2. 准备好的卤料包
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3. 焯过的凤爪沥去多余的水份
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4. 原来留下的卤水取出
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5. 卤水加少许水，加上料包煮开
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6. 放入凤爪
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7. 煮开后，改小火煮半小时，再浸1小时左右捞出即可。
小贴士
卤的时间不用太长，可以卤半小时浸泡一至两小时，一样的入味。凤爪广东一般会把爪子去掉，我喜欢吃关节中的软骨，所以没有去。