卤水鸡爪
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郭芙蓉jerk
好吃
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
700g
精盐
适量
桂皮
1小段
香叶
2片
八角
2个
姜
6片
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
卤水汁
适量
蚝油
适量
鲍汁
适量
步骤
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1. 将鸡爪清洗一遍，加入两大勺盐，将表皮擦洗干净，再清洗干净。 -
2. 锅里适量水、放入姜片，加入料酒，煮沸。
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3. 放入鸡爪，煮沸后再浸泡10分钟左右。
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4. 捞出。
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5. 剪去鸡爪的指甲。
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6. 清洗干净，沥干，备用。
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7. 准备好所有材料。
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8. 锅里加入适量水，加入卤水汁、蒸鱼豉油。
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9. 加入老抽。
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10. 加入蚝油。
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11. 加入鲍汁、姜片、八角、桂皮、香叶，煮沸。
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12. 加入鸡爪。
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13. 大火煮沸。
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14. 转小火再煮40分钟左右，浸泡三小时左右，入味。
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15. 简单又美味的卤鸡爪做好啦~
小贴士
1、将鸡爪先焯水，再剪去指甲，可以防止鸡爪中的骨胶原大量流失。
2、一般煮30分钟，再浸泡3小时左右口感好，煮得太软烂了，影响颜值哈。
2、一般煮30分钟，再浸泡3小时左右口感好，煮得太软烂了，影响颜值哈。