麻辣藕片
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老头forum
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食材
藕1
节
豆瓣酱郏县
一勺
干辣椒若干
个
花椒若干
粒
老抽1
勺
鸡精1
勺
盐
克
糖
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净切片后 放入煮沸的开水中断生即可 捞出放入凉水中过凉（口感更脆） -
2. 起锅 热油 放一勺豆瓣酱郏县炒出红油
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3. 随后放入辣椒 葱姜蒜末 花椒
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4. 香气一出 即可倒入一碗清水
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5. 放入一勺生抽 耗油
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6. 放入少量盐 糖 适量鸡精调味 注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味
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7. 大火收汁 此刻前也可放一小少淀粉收汁
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8. 麻辣藕片就完成啦～可以配米饭 晚餐 都很赞！
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9. 敲好吃 ～