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娃最爱的甘蔗虾球
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杢德彪西塞罗本西
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食材
大虾
6只
甘蔗
1节
鸡蛋
1个
料酒
1茶匙
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
玉米淀粉
适量
食用油
适量
面粉
少量
步骤
  • 1. 将虾和甘蔗洗净,虾开背去除沙线、剥壳,用厨房纸巾吸干水分,甘蔗去皮切成长条形。
  • 2. 虾肉剁成泥,不用太细,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋,用筷子打至上筋。
  • 3. 虾泥加入玉米淀粉,搅拌均匀,可以分次添加,直到捏起来可以成形,不会塌软。
  • 4. 用虾泥裹住甘蔗条的一头,并捏成球状(可以手上抹点食用油,就不会粘虾泥了),虾球在面粉里滚一下,让外层粘上薄薄的面粉,形状更好。
  • 5. 热锅倒入足量的食用油,油六分热时放入甘蔗虾球,中火炸至虾球外皮金黄,即可出锅。
  • 6. 完成图。
  • 7. 吃完虾球,啃甘蔗,炸过的甘蔗不油,还特别甜~
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