东北鸡蛋酱
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多萝西马啄夭
鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。这个我是和阿姨学的，制作简单，酱香浓郁，蘸食生菜有益健康！
食材
鸡蛋
一个
大酱或葱伴侣豆瓣酱
半包
葱花
少许
盐
少许
食用油
3汤匙
胡椒粉
少许
水
1—2汤匙
鸡精
少许
步骤
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1. 我用的营口大酱，也可以用葱伴侣豆瓣酱，海天黄豆酱等。 -
2. 鸡蛋加少许盐、葱花。（此处加盐是为了去鸡蛋腥味，一点点就可以，不需要太多。也可不加）
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3. 锅里放3汤匙油，把鸡蛋划散，炒熟。
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4. 挤入半袋酱，加入一汤匙左右水、胡椒粉、鸡精炒一分钟左右，酱香味出来即可。
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5. 蘸蔬菜食用，或者拌面都可以。不过这个酱略咸，注意用量哦
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