油泼辣子
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爱卖萌penalty
事先声名，我不是西北人，做法不正宗，各人口味而已
我买的陕西的辣椒面，香而不辣，适合我的口味。
做好的辣子，拌凉菜、凉面，味道棒棒哒????
我买的陕西的辣椒面，香而不辣，适合我的口味。
做好的辣子，拌凉菜、凉面，味道棒棒哒????
食材
辣椒面(粗、细两种)
各20g，共40g
白芝麻(熟)
10g
米醋
5ml（别多了)
植物油
300ml
????香料????
适量
花椒
30～40粒
大料(八角)
2个
桂皮
一小段
小茴香
20～30粒
草果
1个
香叶
2片
豆蒄
2个
步骤
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1. 芝麻+辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀。辣椒面我买了粗、细两种，各用20g。 -
2. 把醋准备好
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3. 把油准备好，倒入锅中开中小火。
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4. 同时放入香料和一小点儿盐，据说加一点盐可以防止升成黄曲毒素哈，我也不知道，反正加了关于香料：你可以随意搭配，不必纠结。草果可用刀拍扁拍松，更香！
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5. 随着油温开高，香料的香味也渐渐浓郁了，香味很浓的时候关火，注意不要炸糊。关火后晾3分钟，至油温七成热。
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6. 先向辣椒面里倒入一半量的油，紧接着倒入准备好的醋，迅速搅匀。
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7. 再倒入剩下的一半油，就成了。油里的香料可先捞出去，也可以在倒入辣椒面时用一个大点儿的滤网滤去。
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8. 晾凉，装瓶。
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