章鱼小丸子面包
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时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
全麦面包粉
250g
细砂糖
50g
盐
3g
奶粉
20g
干酵母
6g
鸡蛋液
30g—35g
清水
260g—280g
黄油
45g
沙拉酱
适量
脆皮肠
适量
海苔碎
适量
木鱼花
适量
步骤
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1. 将主料里砂糖 盐 奶粉 鸡蛋液 清水 倒入面包桶里。 -
2. 倒入面包粉和全麦面包粉（可直接用面包粉），放入干酵母。
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3. 面包机揉面20分钟后加入黄油，继续选择揉面程序。
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4. 揉至面团扩展阶段。
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5. 选择面包机发酵1小时，体积是原来的2倍。
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6. 取出排气后，把面团分成35g一个，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。
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7. 脆皮肠切割成有8须，顶端不要切，平底锅中小火煎成章鱼的样子。
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8. 分割好的小面团再次排气后，包入凉后的脆皮肠。
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9. 收口朝下，3个一组，放入面包纸托。（家里没有船型纸托，就用烘培纸折的）入烤箱进行最后发酵，大概50分钟。
小贴士
章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态，面团当作丸子来包裹，搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花，有新意并且味道也很不错，喜欢吃咸味面包的话，不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。
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