章鱼小丸子(鲜虾版
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鄙垦茄苫滓
儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，可不喜欢里面的章鱼，于是我就把章鱼换成了虾，没想到味道棒极了，我买的模具是12孔的，配料表中是12个的量，大家可以根据实际情况调整
食材
虾
6只
低粉
80克
澄粉或淀粉
10g
水
100g
泡打粉
2克
鸡蛋
1个
盐
2g
包菜
2瓣
洋葱
适量
胡萝卜
适量
木鱼花
适量
海苔碎
适量
葱花
适量
步骤
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1. 虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁 -
2. 低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀
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3. 搅拌均匀的面糊过筛
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4. 丸子模具加热刷油
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5. 开小火倒入面糊
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6. 倒七八分满
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7. 加入虾块
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8. 加洋葱胡萝卜丁
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9. 加包菜碎和葱花
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10. 再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火
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11. 把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火
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12. 用竹签把丸子转90度
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13. 像这样煎一会
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14. 再转90度，把刚才最上面的转到最下面
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15. 再刷上油
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16. 要时不时转动丸子，让各面受热均匀
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17. 两面煎到金黄即可
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18. 完工
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19. 将丸子装盘
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20. 撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱
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21. 可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱
小贴士
注意全程要小火，动作慢的在做丸子定型时可先关火
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