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土豆泥鱿鱼大团子——章鱼小丸子无敌升级版！（附鱿鱼腌法）
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抖坠以接玖
人家有章鱼小丸子，我家有鱿鱼大团子～其实就是缤纷土豆泥沙拉碗升级一下啦^O^哈哈，非油炸，料又足，高营养，更健康～
时间: 1-2小时
食材
土豆
三个
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
洋葱
两片
紫甘蓝
两片
甜玉米粒
一把
鱿鱼
适量
生菜叶
六片
盐
适量
白胡椒粉
适量
牛奶
适量
鸡精
适量
蒜
一瓣
蜂蜜
一勺
酱油
适量
醋
适量
韩国辣酱
适量
步骤
  • 1. 首先腌制鱿鱼。超市里买的处理好的鱿鱼，回来开水焯熟，然后控水备用。
  • 2. 鱿鱼腌料的制作。蒜切末，加入韩国辣酱，蜂蜜，醋，酱油，盐，鸡精搅拌均匀（可以依据各人口味做调整哦）。然后倒入鱿鱼内充分搅拌，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。（鱿鱼不容易入味，调味的时候腌料可以味道适当重一些，腌制时间在一晚以上最好，我是头一天下午腌第二天早晨吃～）
  • 3. 土豆泥的制作。土豆切片上锅蒸透，我蒸了大概25min。不用刮皮，蒸好后皮会很容易揭下来哦～
  • 4. 土豆蒸熟后剥皮，加入盐，白胡椒粉和一点牛奶捣碎。牛奶不要加多了哦。
  • 5. 洋葱，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丁或切碎，甜玉米粒准备好。锅中放橄榄油，炒胡萝卜丁和洋葱丁。这里之所以要炒呢是因为洋葱被橄榄油炒一下会爆出香味，而胡萝卜素是脂溶性的，炒一下营养素会容易被吸收。
  • 6. 把炒过的胡萝卜丁和洋葱碎与土豆泥拌匀。
  • 7. 碗里垫上生菜，放土豆泥，然后把腌好的鱿鱼窝在中间一些，这时候再把黄瓜丁，紫甘蓝和甜玉米拌到剩下的土豆泥里，用土豆泥盖上去把鱿鱼包住。
  • 8. 最后用勺子整理土豆泥沙拉的形状，整成圆球状，中间用筷子插一个洞，把腌好的鱿鱼须插进去，再把腌鱿鱼的料浇上去一些就可以享用咯～
小贴士
藜麦和果蔬要预先煮好 ，滤干，备用
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