新疆大盘鸡 （附拉面做法）
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山楂suitcase
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食材
鸡腿肉
适量
青椒
适量
土豆
适量
洋葱
适量
面粉
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
啤酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 食材准备好切块儿 -
2. 这是所需要的调料
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3. 鸡腿洗干净切块备用
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4. 锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味
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5. 鸡块捞出备用
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6. 热锅冷油 花椒小火煸香后捞出
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7. 放入冰糖 不断搅拌直至化开
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8. 把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色
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9. 倒入适量生抽和老抽
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10. 放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱
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11. 倒入啤酒 真的很提味哎！
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12. 倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
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13. 大火加入辣椒和洋葱翻炒
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14. 翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些
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15. 接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌
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16. 揉成面团 醒30分钟
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17. 之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄
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18. 盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟
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19. 醒好的面特别容易拉条
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20. 拉好的面条直接下锅煮就好啦
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21. 煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水
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22. 香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！
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