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章鱼小丸子
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陨队矩接某
宝贝很喜欢吃章鱼小丸子的,经常在外面买回来吃,但总感觉外面用料不是很放心,有一次吃到的章鱼竟然是不新鲜的。想想还是别偷懒了,自己亲自动手做比较好,趁周末,买了两条章鱼和包菜回来做,没想到味道很不错!
食材
章鱼
2条
低筋面粉
200g
鸡蛋
1个
泡打粉
3g
适量
适量
鸡粉
适量
鱼露
适量
沙拉酱酱
适量
菜菜片
适量
包菜
适量
洋葱
适量
适量
步骤
  • 1. 将章鱼洗干净,去内脏、眼睛,备用。
  • 2. 将章鱼放沸水里焯烫40秒左右,捞出,切丁。
  • 3. 将章鱼、包菜、洋葱切丁,备用。
  • 4. 量杯里加入低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、鸡粉、鱼露、盐。
  • 5. 慢慢加水,搅拌。
  • 6. 搅拌至稍稠面糊(象蜂蜜般流动状态)即可。
  • 7. 章鱼丸子模具加热,刷油。
  • 8. 倒入面糊,大概8、9分满。
  • 9. 铺上章鱼丁、洋葱丁、包菜丁。
  • 10. 先呈90度角翻动丸子,再翻几次,丸子就变圆球状啦!
  • 11. 在丸子上刷上一层油,继续翻动,让丸子受热均匀。
  • 12. 待丸子烙成金黄色取即可。
  • 13. 章鱼丸子做好后,在表面挤上沙拉酱,撒上紫菜碎就可以开吃啦!
小贴士
1、搅拌面糊时要注意,要慢慢加水,调至如图状态即可。
2、面糊拌好后最好静置1小时左右再操作比较好。
3、照烧酱是章鱼小丸子调味的关键,可自己制作或从超市购买,我没有买,直接挤沙拉酱,撒上紫菜碎就很好吃啦!
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