章鱼小丸子
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投汉合攘烧
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
50g
甘蓝菜
3片
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
酱油
适量
盐
适量
泡打粉
1/4小勺
水
100g
沙拉酱
适量
芥末
适量
甜辣酱
适量
木鱼花
适量
步骤
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1. 鱿鱼洗净，放入沸水焯熟，然后用刀切成小块。 -
2. 甘兰洗净，切成小块。
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3. 面粉、泡打粉、水、酱油、鸡蛋全部放入碗中，搅拌均匀。
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4. 章鱼烧模具摸油，放入炉灶上，倒入约二分之一的面糊至八分满。
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5. 点小火后，撒上鱿鱼碎和甘兰碎。
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6. 再倒上余下的面粉。
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7. 用签子慢慢挑起底部熟了的面糊，把这部分轻轻转到上面来，同时把边上的面糊轻轻地往模具的孔里面塞，边塞边转动熟了的面糊，慢慢成一个球形。继续均匀的转动，让所有地方都上色均匀，而成为金黄色。
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8. 取出，挤沙拉酱、甜辣酱和芥末，撒上木鱼花即可食用。
小贴士
让面糊熟成球形是一个熟练的过程，多练习两次就会很容易了。
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