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章鱼小丸子
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抖坠以接玖
【章鱼小丸子】你也可以是滚圆高手

简单易学的章鱼小丸子,绝对大阪风味。不用去寻找其他专用丸子粉类的半成品。内陷可以很自由,宝的个人推介是:卷心菜+洋葱粒+粗壮的章鱼触角颗粒。
当然,除此以外,虾仁、香肠,或者纯素菜搭配也是很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
2个
洋葱泥
30g
沙拉酱
适量
青海苔
适量
烤肉酱
适量
木鱼花
适量
适量
酱油
适量
370ml
步骤
  • 1. 准备工具:丸子专用烤盘、简易油刷
  • 2. 调制基础面糊。
  • 3. 宝的个人经验是加入30克左右的洋葱糊,味道会更香接近大阪风味哦~
  • 4. 调好的面糊如果不是马上使用,记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
  • 5. 为了拍照方便,所以没有全部铺满。具体如图。中火,将基础糊倒满,加入馅料,翻转90度
  • 6. 一圈兜下来后,继续翻转90度
  • 7. 然后隔一会多次翻转上色,滚圆
  • 8. 颜色差不多的时候,用油刷在表面涂油,再滚个一会儿就能出炉了
  • 9. 出炉前特写,很圆润吧。不过因为芯是软的,出炉后就会变得皱皱的,这个很正常
  • 10. 这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
小贴士
丸子的最佳状态是有薄薄的脆皮,里面是绵软的糊糊,这样和章鱼颗粒的口感能很好的搭配。不要烤太久,里面都变成固体虽然形状好看——不容易缩皱,但是味道就大打折扣了哦
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