波浪抺茶蛋糕卷
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萌哒哒的傲气亦桃
外表是来杜纯纯洁老师的＂树桩蛋糕卷＂，方子我擅自修改了，他用的可可粉，做成的是圣诞的树桩，我改用抹茶粉，没了浓浓的圣诞味，但却有了份春天的感觉！
时间: 1-2小时
食材
蛋糕胚：鸡蛋
4个
玉米油
40g
温牛奶
50g
盐
少许
白砂糖
65g
白醋/柠檬汁
几滴
低筋面粉
80g
抹茶波浪纹：黄油
28g
蛋清
28g
糖粉
25g
低粉
20g
抹茶粉
5g
淡奶油
150g
糖
15g
步骤
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1. 载剪一张和28x28的金盘大小的油纸（油布），底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平 -
2. 黄油加糖粉稍稍拌匀
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3. 分次加入室温的蛋清，拌匀
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4. 筛入低粉和抺茶粉的混合物
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5. 拌至顺滑无干粉
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6. 将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
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7. 拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用
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8. 制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄
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9. 筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
小贴士
一定要使用纯咖啡粉，千万不能是三合一的。
咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。
咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。
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