首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>假日少不了的家宴菜之辣子鸡
假日少不了的家宴菜之辣子鸡
7.9万热度
10收藏
收藏
|
分享
淋湿的记忆忆薇
过节的家宴菜，要丰盛，要喜庆，更要不嫌麻烦。经典川菜辣子鸡，呼朋唤友到家后的必做菜。那红红火火的色泽，鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。
这里花儿就和您分享，祝福朋友们十一假日愉快！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
花椒
40克
干辣椒
100克
料酒
15克
葱姜
适量
酱油
15克
盐
8克
糖
15克
食用油
适量
步骤
  • 1. 1、 三个鸡腿，切2厘米左右的小块。
  • 2. 用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
  • 3. 准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁。
  • 4. 锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
  • 5. 所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用。
  • 6. 炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
  • 7. 放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
  • 8. 快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊。
  • 9. 辣子鸡香喷喷的出锅！动筷子喽
小贴士
1、蘑菇焯水主要是为了去除异味、去掉多余的水分，这样炒的时候蘑菇就不会出水啦！
2、蘑菇可以随意选择，多种蘑菇在一起炒才好吃啦！
这道菜的其他做法

轻松做绝对拿得出手的家宴菜--葱烧海参

26收藏
9.2万热度

蒜苗炒鸡块 春天餐桌上少不了的那抹绿

31收藏
10.2万热度

忘不了的韩国味道~辣炒年糕

44收藏
9.1万热度

家常干煸辣子鸡（微辣版） 宴客必备硬菜 百分百复制饭店口味

12收藏
16.1万热度

最简单的家常菜---番茄炒鸡蛋

18收藏
13.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱