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重阳糕
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姗姗liu
重阳节是我国传统的节日,又被定为老人节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料,都可以用来做重阳糕,松软的米糕也让老人可以轻松咬动。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
80g
粘米粉
130g
30g
110g
红豆60g
适量
红枣
5g
桂圆
3g
葡萄干
8g
步骤
  • 1. 准备好所用食材。
  • 2. 红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
  • 3. 红豆加水,放入电压力锅中,煮至豆子绵软。
  • 4. 加入糖拌匀,可收下汁,让糖裹在红豆表面,就是蜜红豆。
  • 5. 容器里加入糯米粉。
  • 6. 加入粘米粉。
  • 7. 加入糖。
  • 8. 加水后搓成颗粒状,平铺在烤盘中,晾至表面水分消失。
  • 9. 用网筛将颗粒过筛成米粉。
小贴士
1.我用的葡萄干是两种颜色的,会更好看。
2.一定要过筛,这样蒸出来口感才松软。
3.红豆不用泡,直接用电压力锅煮就行,但水不要过少,否则豆子会很硬。
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