曾经因为吃鱼卡到鱼刺受过伤，所以每次吃鱼都小心翼翼担惊受怕的，家里有孩子有老人的肯定也有这个烦恼吧？鲈鱼非常好吃，鱼肉没有小细刺，只有一些大刺，所以吃鱼我首选鲈鱼。清蒸鲈鱼是道名菜，家里常做，我把鲈鱼片成鱼片再蒸，处理鱼片时把鲈鱼的大刺一律剔除出去，然后再摆盘清蒸，这样做好以后吃的时候就可以不再担惊受怕了，直接夹着鱼片吃就行了，非常享受嘿嘿。
鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。其实非常简单，只是把鱼肉片下来，去除大刺，然后切成连刀的两片即可，为了造型好看，把鱼的大骨架摆在中间，把鱼片均匀的摆在鱼骨两边即可，因为我家蒸锅放不下鱼盘，所以我用微波炉做的，如果你家蒸锅够大，用蒸锅做只需开锅放进去蒸6分钟即可，比平时整条蒸鱼要时间短些，因为鱼片薄很爱熟。