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紫米黑芝麻蒸糕
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waggon紧张
粗粮细烹,五谷之道在于用心去手作,给自己和家人做一份谷粒早餐,鼓励全家人的一天~
紫米是水稻的一个品种,紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘等作用。
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用,在乌发养颜方面,更是有口皆碑。
时间: 1-2小时
食材
紫米
120g
黑芝麻粉
20g
鸡蛋
3个
核桃油
30g
纯牛奶
80g
细砂糖
50g
柠檬汁
几滴
6寸蛋糕模具
1个
步骤
  • 1. 备料,紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。
  • 2. 紫米倒入干磨机中,启动机器,磨成紫米粉
  • 3. 磨好的紫米粉过筛两遍
  • 4. 鸡蛋蛋黄和蛋清分开,加入20g细砂糖(留30g蛋清用),搅打均匀
  • 5. 接着倒入核桃油,搅打均匀
  • 6. 倒入纯牛奶,搅打均匀
  • 7. 这是搅打好的蛋黄液
  • 8. 紫米粉过筛加入蛋黄液中
  • 9. 搅拌均匀
小贴士
1、没有干磨机可以去买现成的紫米粉;
2、翻拌蛋糕糊的时候注意手法是J字型上下翻拌,以免消泡;
3、没有柠檬汁的话用白醋代替;
4、对紫米、黑芝麻过敏者慎食。
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