黑芝麻蛋糕卷
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肥了点游記愹
黑芝麻蛋糕卷不但有蛋奶的香味而且还有黑芝麻的嚼头。
食材
鸡蛋
4个
玉米油
60g
低筋面粉
90g
细沙糖
80g
牛奶
60g
黑芝麻
5g
塔塔粉
2g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 用两个无油无水的干净盆子分离蛋白蛋黄。
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3. 把玉米油，牛奶和20克的细沙糖加入蛋黄搅拌乳化。
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4. 乳化后筛入低筋面粉加入黑芝麻。Z字搅拌均匀。
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5. 拌好的蛋黄糊放着备用。
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6. 把塔塔粉倒进剩下的60克细沙糖里分三次加入蛋白打发。打发至出现纹路和细小尖勾。
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7. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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8. 烤盘垫入油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出气泡。放入预好的烤箱上下火160度烤25分钟。
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9. 烤好拿出倒扣在烤网上，放凉。
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10. 放凉后撕下油纸，卷起来。
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11. 切成块，美味的蛋糕卷就做好了。
小贴士
无