黑芝麻蛋糕卷
6.1万热度
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安灯泡好闪
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效
时间: 10-30分钟
食材
低粉
60g
油
30ml
盐
适量
牛奶
45ml
糖
40g
鸡蛋
3个
黑芝麻
10g
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离
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2. 蛋白分三次加入糖打到湿性泡发
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3. 蛋黄加糖拌匀
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4. 加入牛奶和油拌匀
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5. 筛入低粉
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6. 拌匀后加入黑芝麻(已经炒熟磨成粉的)拌匀
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7. 用切拌法分三次拌入蛋白
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8. 把拌好的糊倒入垫好油纸的烤盘。轻轻震几下,送入170度预热好的烤箱,20分钟即可
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9. 烤好的蛋糕倒扣在架子上,趁热撕去油纸。稍凉后利用擀面杖卷起
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10. 彻底放凉后切片即可
小贴士
做蛋糕卷的蛋白不用打到干性泡发,不然卷的时候容易断裂。