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脏脏包
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柚花离海又安
一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶,感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之,但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后,体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。
今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包,希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外,也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
100克
60克
5克
鸡蛋
1个
可可粉
适量
奶粉
6克
酵母
5克
黄油
25克
黄油(黄油片)
125g
淡奶油
30g
巧克力
40g
步骤
  • 1. 碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
  • 2. 混合搅拌均匀
  • 3. 碗中倒入酵母5克,搅拌均匀
  • 4. 将混合物揉成面团
  • 5. 面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
  • 6. 将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,备用
  • 7. 将125克黄油切成小块后,用油纸包裹
  • 8. 用擀面杖均匀敲打片刻
  • 9. 敲打后的黄油擀制成长方形片状,备用
小贴士
1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间,提升面团的成品质量。
2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。
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