脏包的小情人--黑森林可可小餐包
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淡墨文竹秋竹
宝宝 如果你在减肥的话 那你还是别看这个菜谱了 毕竟这种一个胖三斤的事真的是很难克制啊
如果你是个巧克力控的话 双手打CALL吧 我觉得他一定能满足你
超级松软的小餐包 浓郁的可可面团 巧克力乳酪馅 巧克力面糊酱 再来一层巧克力碎和可可粉 这真的是在搞事啊
早饭来两个加杯牛奶 或者下午茶搭配一杯伯爵红茶 这个冬天真的是暖暖了 来吧 别怕高热量 我们偶尔也放肆一下
此配方可以做16个小餐包
如果你是个巧克力控的话 双手打CALL吧 我觉得他一定能满足你
超级松软的小餐包 浓郁的可可面团 巧克力乳酪馅 巧克力面糊酱 再来一层巧克力碎和可可粉 这真的是在搞事啊
早饭来两个加杯牛奶 或者下午茶搭配一杯伯爵红茶 这个冬天真的是暖暖了 来吧 别怕高热量 我们偶尔也放肆一下
此配方可以做16个小餐包
时间: 1-2小时
食材
主面团：
适量
高筋面粉
500
蓝燕子酵母
7
细砂糖
70
盐
6
奶粉
20
可可粉
适量
巧克力酱
30
黑加仑酵母菌液
50
水
260
黄油
适量
馅料：
适量
奶油奶酪
240
巧克力豆
90
巧克力面糊酱：
适量
低筋面粉
75
白糖
100
黑巧克力
50
玉米淀粉
17
桂皮粉
1
香草精
3
牛奶
250
装饰：
适量
巧克力碎屑
适量
步骤
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1. 先准备主面团的食材 如果没有现成巧克力酱 可以用巧克力和淡奶油1:2隔水融化 -
2. 巧克力酱 水 酵母液混合
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3. 将酵母放入 静置5分钟自我溶解
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4. 倒入面粉 奶粉 可可粉 砂糖
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5. 中速打到这个地步放黄油
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6. 中速把黄油打到完全吸收 这个程度加入盐
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7. 高速两分钟 打到面团完全扩展
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8. 摊平发酵
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9. 27度 75湿度 45分钟发酵
小贴士
怕热量太高的话 光是主面团也会很好吃 不加馅料 在主面团直接揉进90G的巧克力豆也行 加了馅料不加巧克力面糊也行 加了面糊不撒巧克力碎和可可粉也行 自己掌控
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