黑森林蛋糕
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岫烟priority
我家先生的生日，做个黑森林蛋糕表达一下祝福的心意。他不喜欢戚风的口感，说太过于细腻，所以做了海绵的胚子，口感扎实一点，他很喜欢。吃的人比较满意，我也就满意了。
刚好的樱桃上市的季节，新鲜的樱桃和黑森林更配。
刚好的樱桃上市的季节，新鲜的樱桃和黑森林更配。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
砂糖A
100克
低粉
80克
可可粉
20克
牛奶
20克
黄油
30克
樱桃
6个
巧克力
100克
蜂蜜
20克
淡奶油
400克
砂糖B
40克
步骤
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1. 材料称量准确。 -
2. 蛋白蛋黄分离。
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3. 蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。
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4. 继续打发到硬性发泡。
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5. 加入蛋黄。
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6. 继续打发。
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7. 打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。
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8. 筛入低粉。
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9. 兜底翻拌。
小贴士
这个蛋糕对裱花技术么有要求，新手可以放心的做。
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