爱心黑森林
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果断
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。
加了樱桃酒的黑森林味道会更胜一筹，但是考虑到家里的小朋友，我省去的酒的环节，用清爽的淡奶油替代，虽然不是那么的正宗，但是吃起来更加放心，没有负担。在装饰方面，换个思路，多一些小点缀，会给自己带来一点小惊喜，谁让我是外贸协会的呢？
嘻嘻，姐妹们动起手来，做出专属自己的黑森林吧！
以下配方中主料为蛋糕体原料，辅料为装饰部分原料
加了樱桃酒的黑森林味道会更胜一筹，但是考虑到家里的小朋友，我省去的酒的环节，用清爽的淡奶油替代，虽然不是那么的正宗，但是吃起来更加放心，没有负担。在装饰方面，换个思路，多一些小点缀，会给自己带来一点小惊喜，谁让我是外贸协会的呢？
嘻嘻，姐妹们动起手来，做出专属自己的黑森林吧！
以下配方中主料为蛋糕体原料，辅料为装饰部分原料
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
温水
35g
可可粉
15g
低筋面粉
75g
糖粉
75g
玉米油
37g
牛奶
35g
淡奶油
180g
糖粉
20g
樱桃
适量
苦甜巧克力
适量
步骤
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1. 可可粉+温水+玉米油搅拌均匀 -
2. 加入蛋黄，牛奶搅拌均匀
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3. 加入低粉搅拌均匀
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4. 蛋白分3次加入糖粉进行打发
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5. 如图，提起打蛋器有直立尖角形成
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6. 取1/3的蛋白和巧克力糊拌匀，然后再将剩余的蛋白倒入，完全拌匀
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7. 倒入模具，175度烘焙22分钟
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8. 待蛋糕片凉透后，用模具切下，可以切6片，此次只需要3片
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9. 樱桃洗净，切小块
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10. 淡奶油+糖粉打发
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11. 取一片蛋糕片
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12. 一层蛋糕，一层奶油，一层水果，然后再重复一遍
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13. 直至将四周抹平
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14. 苦甜巧克力隔热水融化后待其凝固
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15. 用勺子刮一下，呈不规则的碎片
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16. 用刮刀或者勺子撒在蛋糕四周和顶部
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17. 剩余的淡奶油放入裱花袋中，任选一个齿纹花嘴
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18. 蛋糕顶部挤奶油
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19. 用水果和小物件进行最后装饰
小贴士
1：现在天气逐渐变热，奶油越来越不好打发，大家可以尝试隔冰水打发奶油，这样会容易一些
2：巧克力碎片不能用手撒在蛋糕上，因为这样操作巧克力会受温度影响，非常容易融化，不好操作，最好是用勺子或者抹刀撒在蛋糕上
3：如果蛋糕是给小朋友吃的，建议不要刷糖酒液，刷一层糖水就可以了
2：巧克力碎片不能用手撒在蛋糕上，因为这样操作巧克力会受温度影响，非常容易融化，不好操作，最好是用勺子或者抹刀撒在蛋糕上
3：如果蛋糕是给小朋友吃的，建议不要刷糖酒液，刷一层糖水就可以了
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