芒果糯米糍｜美食台
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小疯妖怪多多石峚
芒果糯米糍是一道粤式甜点，软糯的糯米面包裹住湿润的芒果，裹以香味浓郁的椰丝，扎实饱腹。今天，我们就邀请了面包师 Sansan来做一份芒果糯米糍，吃一个不过瘾！
时间: 1-2小时
食材
芒果
2个
牛奶
100克
椰浆
100克
糯米粉
120克
糖粉
50克
玉米淀粉
30克
黄油
15克
椰丝
适量
步骤
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1. 制作面糊。黄油隔水融化，待用； -
2. 混合牛奶、椰浆和玉米淀粉，搅拌，再加入过筛的糖粉和糯米粉，搅匀；
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3. 形成面糊后加入黄油，搅拌，过筛，使面糊更细腻；
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4. 面糊蒸制与醒发。面糊放入蒸锅，蒸约10分钟至凝固；
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5. 搅拌面糊，形成光滑细腻的面团；将面团放入冰箱冷藏1个小时左右；
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6. 冷藏好的捏成面饼后放入芒果丁；
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7. 包起来，揉搓成球形，糯米糍表面滚上一层椰丝即可。
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8. 装盘，吃一口软糯香甜。
小贴士
豆沙馅的做法可以查看我之前发的“唯美冰皮月饼”的菜谱，有详细的步骤。