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芒果糯米糍
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汅伊尘义客饶义
芒果糯米糍是广东汉族风味甜点,以芒果、糯米为主食,再配糖、椰浆、椰蓉等,口感香甜,芒果的芳香加糯米的软Q,非常受欢迎的一道甜点。PS:菜谱用量可以做约12个。
食材
糯米粉
70克
糖粉
25克
玉米粉
20克
椰浆
100ml
橄榄油
15ml
芒果
1个
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 糯米粉、玉米粉、糖粉,拌均;
  • 2. 椰浆、橄榄油拌均;
  • 3. 把步骤2 拌均的液体倒入步骤1中,搅拌均匀,成糊状;用保鲜膜包裹,静放3分钟;
  • 4. 隔水放入锅中,蒸20分钟;
  • 5. 稍微冷却,拌均成光滑细腻;放入冰箱冷藏2小时;
  • 6. 芒果洗净,去皮、去核,切2*2cm芒果方块;
  • 7. 冷却好的糯米团,分成12等分的小米团;PS:防止手粘可以用熟糯米粉沾在手上。
  • 8. 把面团擀薄,放入切好芒果小方块,包成圆。
  • 9. 做好的芒果糯米糍撒也上椰蓉,放入冰箱冷藏12小时,口感更好。
  • 10. 为了吃方便,芒果糯米糍用食品装饰纸垫上。
小贴士
1.固态与液体分别拌均,再混合,这样比较容易拌均;
2.蒸好的面糊非常粘,先拌均顺滑,再要冷藏;
3.做好的糯米糍,放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。
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