家常红烧鸡小腿
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迪掩露酚途
鸡小腿肉质细腻嫩滑，非常适合红烧做法。今天咱们就用最家常的原料，做一次非常简单快手的鸡小腿。
时间: 10分钟内
食材
鸡小腿
750g
八角
2个
姜
1块
蒜
2瓣
葱
1棵
花椒
一勺
盐
半勺
料酒
2勺
糖
1勺
生抽
两大勺
老抽
2勺
桂皮
1小块
香叶
1片
干红辣椒
2个
步骤
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1. 鸡小腿洗净血水，凉水下锅飞出血沫，温水冲净备用。 -
2. 准备好葱段、姜片、蒜瓣
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3. 花椒、红辣椒、八角、香叶、桂皮用滚水激出香味，滗掉水分，备用。
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4. 起一不沾锅，多放点油，加一勺砂糖，有冰糖更好，砸碎再用。
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5. 等糖融化，放入鸡小腿炒出焦糖色。
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6. 加入香料一起炝锅。
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7. 等鸡腿表面呈现焦糖色时候，加入料酒。
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8. 再加入两大勺生抽。
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9. 待鸡腿表面均匀上色。
小贴士
汤汁会越收越浓，泡泡会给你还有很多汤汁的假象，注意不要太干。另外颜色会越收越重，注意老抽的量。