家常红烧肉
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俊逸
家常红烧肉~做法更简单~香味不减~~红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
食材
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
大料
适量
白酒
适量
米醋
少量
步骤
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1. 五花肉切块。 -
2. 姜切片，洋葱切块。
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3. 将五花肉放入塑料袋，放入热水中加温。
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4. 五花肉变温以后放入盆中，放入酱油、料酒、盐、味精、淀粉、白酒腌制。15分钟。
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5. 油锅置旺火上。
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6. 放入白糖炒出颜色，放入腌制好的肉块。煸炒。放入酱油。如果之前放的盐够了这次就不要再放了。再放入少量醋。
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7. 放入大料。
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8. 翻炒使肉充分炒上色。
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9. 放入水，将要没过肉块即可。
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10. 锅开后，放入高压锅炖。
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11. 30后乘出即可。
小贴士
盐在你觉得正好的时候再放一些。因为炖的时间比较长，盐分会流失。