家常红烧鸡
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荡淡
虽然禽流感还在横行，还是经不起美味的诱惑啊!!
步骤
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1. 鸡切块洗净，锅中水煮沸，倒入鸡块焯水，洗净滤掉水备用。 -
2. 准备老姜片，大蒜，干辣椒段，干花椒。
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3. 锅里放油烧热，放入两勺豆瓣一勺白糖，开小火慢慢煎出糖色。
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4. 将大蒜，老姜，辣椒，花椒，倒入锅中开大火爆炒出香味。
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5. 倒入鸡块翻转，放入适量老抽，加水大火烧至沸腾。转为中火盖上锅盖，炖上20分钟左右。
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6. 揭开锅盖开大火收汁，放入鸡精 ，味精，少许盐， 翻转炒匀。OK！一道家常菜搞定！请品尝 。
小贴士
因为豆瓣酱挺咸的，所以起锅的时候可以少放点盐。糖色一定要煎的发红，这样烧出来的鸡颜色才漂亮。