溜龙利鱼段
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税彦地平线的忧伤
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时间: 30分钟-1小时
食材
龙利鱼
500g
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
植物油
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
辣椒
一根
步骤
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1. 龙利鱼切段 不要太小 -
2. 加料酒 黑胡椒 少量的盐 腌制半个小时
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3. 青椒切菱形块
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4. 淀粉加少量的水调匀 一定是少量的水 因为鱼本身有水分
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5. 腌制好的鱼 用水淀粉抓匀
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6. 两勺生抽 少量老抽 一勺糖 一勺白醋 几滴香油 适量鸡精 盐 水和水淀粉 调汁
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7. 锅中到油 油量要足 油烧开后 下鱼 鱼块不粘连 浮起来后 捞出 十秒钟后 再下入鱼块重新炸至金黄捞出
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8. 把青椒炸一下捞出备用
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9. 锅中留底油 加入调好的汁 快速放入炸好的鱼和青椒翻炒 盛出即可
小贴士
因为习惯问题我用了牛肉，一般的也可选用猪肉