滑溜鱼丁
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若雪樱花草含梅
财源广进是每个人内心深处的向往，尤其是在过年期间，家家户户更要迎接财神！过年在我的餐桌上也做了个财神，是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的！滑溜鱼丁很滑嫩鲜美！祝福年年有余！
时间: 10分钟内
食材
鱼肉
300克
冬笋
200克
小红辣椒
5个
麻椒
1个
食用油
适量
料酒
15毫升
盐
少许
味精
少许
白糖
一点
蛋清
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
1瓣
步骤
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1. 鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀 -
2. 锅中多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
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3. 锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
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4. 加入麻椒丁
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5. 加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
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6. 加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀
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7. 装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！
小贴士
放入高汤味道更鲜美！放入小红辣椒是为了好看，可以不放！
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