辣椒酿肉
6.1万热度
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间: 1-2小时
食材
青椒
8个
老抽
1汤匙
肉沫
200g
葱姜蒜
少许
盐
2g
蛋清
一个
淀粉
一勺
步骤
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1. 辣椒洗净切一道口子，可用小刀划开，去籽，备用 -
2. 猪肉加入少量姜末，剁碎备用
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3. 加入姜葱蒜，胡椒粉，鸡精蛋清，淡粉老抽少量盐抓匀
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4. 筷子向一个方向搅拌均匀备用
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5. 把辣椒用肉馅儿填满
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6. 锅里放入适量油，八成热放入填好肉末的辣椒，肉面朝下，一定大火煎，一分钟后再翻面，避免肉脱落
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7. 中途注意用中火，不停翻面，辣椒表面微焦了，放入清水（里面加少量苕粉盐鸡精调味）大火收汁就可以出锅了
小贴士
在青椒类放入淀粉是防止鱼蓉脱落。