家常熬晶鱼
7.5万热度
35收藏
收藏
|
忐忑infer
今天下了小雨，空气湿润而微凉，熬点鱼吃吧，暖暖香香的感觉一定不错~~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
晶鱼（也可以用其他的鱼）
1条
猪肥瘦肉
适量
油
少许
盐
少许
酱油
少许
醋
少许
料酒
少许
白糖
少许
味精
少许
花椒
少许
大料
少许
黄豆酱
少许
葱姜丝
少许
蒜片
少许
步骤
-
1. 鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净， -
2. 控净水分，将鱼身两面打横刀
-
3. 猪肉切成0.3厘米厚的小片
-
4. 油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出
-
5. 原勺留底油，放几粒花椒，大料炸出香味，捞出花椒大料不要，放葱姜蒜炝锅，
-
6. 放入肉片煸炒，放黄豆酱。添汤，加酱油，盐，白糖，醋，料酒，放入炸好的鱼，烧开，找好口味，转至微火熬20分钟左右即可
-
7. 鱼熟汤浓时点味精装盘即可，可以开动啦~~~
小贴士
A.熬鱼是清汁，比红烧汁多，不用勾芡
B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制
C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香
D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~
B.各种鱼都可以熬，大鱼可以改成段后熬制
C.没有花椒大料的话，可以在添汤后加点十三香
D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉，所以这一步省略掉了，不过仍然非常好吃哦~~~~
-
这道菜的其他做法
-
家常熬带鱼
172收藏6.2万热度 -
家常熬鲈鱼
16收藏5.7万热度 -
一鱼两吃之家常熬鲫鱼
44收藏9万热度 -
家常熬带鱼
25收藏8.1万热度 -
家常红烧鱼块
108收藏4.3万热度