腌洋姜
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褐次话安接
香辣爽脆，很下饭，可搭配各种稀饭，吃好早餐的秘密武器！
时间: 1-2小时
食材
洋姜
5公斤
食醋
一瓶
冰糖
单晶十几个
海天凉拌酱油
两瓶
大蒜
一头
小米椒
50克
步骤
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1. 洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。 -
2. 切片，单层摆放晾至半干。
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3. 翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。
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4. 酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。
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5. 洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。
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6. 汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。
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7. 加水封口，7-10天左右即可食用。
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8. 详细步骤。
小贴士
坛子的水封口不能断水，洋姜晾的不能太干，也不能太湿，太湿了进坛子容易断，而且占地方，凉拌酱油是咸的，一定不能再放盐。。