洋姜的学名叫菊芋，形似生姜而得名，也有人称其为鬼子姜，通常用来做腌菜、酱菜，口感比较爽脆，是做粥的佳品。新鲜的洋姜也可以用来炒、凉拌，今天和朋友们分享一道爽口的凉拌小菜，红油洋姜片。