红油耳片
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红油耳片是一道川菜中的传统名菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成，其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，即可以当下酒菜，也可以当下饭菜，更可以作为小零食吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪耳
500g
辣椒红油
适量
盐
适量
脆芹菜
适量
葱花
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
蒜
适量
花椒油
适量
白芝麻
适量
花生
适量
步骤
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1. 猪耳洗净后放入锅里煮熟 -
2. 捞出沥干水份
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3. 蒜剁成蒜泥
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4. 炒好的花生去皮
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5. 葱切成小葱花
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6. 沥干水份的猪耳切成薄片，尽量切薄
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7. 脆芹切成薄片，也是越薄越好
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8. 切好的两种片片
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9. 放入一个大的盘里，放入所有的调料
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10. 拌匀就可以了
小贴士
这种做法也适合鸡，猪肚，猪心。
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