红油藕片
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时间: 10-30分钟
食材
藕片
290g
香菜
1根
大蒜
2瓣
生姜
2片
熟白芝麻
1小勺
生抽
10g
陈醋
5g
糖
2g
盐
3g
芝麻油
2滴
油辣椒
1小勺
紫林白醋
18g
步骤
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1. 脆藕290g切薄片，用水淘洗两遍，去掉表面的。 -
2. 锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
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3. 将捞出的藕片用冷水过凉
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4. 两瓣大蒜切末，两片生姜切末，取一小勺熟芝麻，一小勺的油辣子，少许的白胡椒粉，全部放入碗中（也可以放一点小米椒和香葱）。一根香菜洗净切碎。
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5. 锅中放入一勺油，炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。
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6. 蒜碗中加入18g白醋，10g生抽，5克陈醋，2g糖，3g盐，香油两滴，
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7. 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一下再食用（中间记得上下翻拌），味道更佳。
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8. 藕片脆嫩，味道是香辣酸甜咸，别有一番滋味。
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