腌香椿
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菏僦荒仕纺
周末去云台山摘樱桃时带回来好多香椿，山里香椿正宗的野味哦！吃不完就腌制保存了。腌香椿不仅能让香椿更好吃，而且可以长期保存，慢慢享用。我腌制方法很简单，不焯烫直接一层香椿一层盐，原汁原味最好吃啦！
时间: 10-30分钟
食材
香椿
3斤
盐
半斤
步骤
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1. 把香椿用纯净水清洗干净，沥干水份。 -
2. 准备一个干净的盆
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3. 先放一层香椿
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4. 再铺上一层盐
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5. 一层层码好压实
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6. 两个小时左右，轻轻地揉搓一次。
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7. 重复上一个步骤两到三次，装入干净的密封罐里。
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8. 贴上制作标签，放冰箱冷藏保存。一个星期左右就可以食用啦！
小贴士
1、盐的用量很关键，一般以香椿10斤，盐1.5斤为宜。盐少了，香椿会腐烂，盐多了，会使香椿变成褐色，而且风味也会变得很差。 2、腌好的香椿芽在第一次取食时，最好倒出来揉一次，这样能让香椿芽的味道更加均匀些。
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