鲜香卤牛肉
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懵智高朗
孩子一直很喜欢吃肉，所以变着法的做各种肉，一方面要吃的健康，另一方面还要保证味道是孩子喜欢的，所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉，食材的选择和做法都很简单，味道却是非常棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱子肉
1000克
料酒
2勺
葱
4段
姜
4片
香叶
2片
花椒
适量
八角
1个
酱油
适量
糖
少量
盐
适量
步骤
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1. 牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。 -
2. 水开后撇清浮沫。
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3. 牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
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4. 花椒和八角用炒锅干焙。
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5. 内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
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6. 内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
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7. 时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
小贴士
1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。
2牛肉浸泡一晚，会更入味。
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